Rehschinken - Räucherlauge zur Herstellung von exquisitem Rehschinken


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Rehschinken - Räucherlauge zur Herstellung von exquisitem Rehschinken

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1000 g = 5,33 €


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Rehschinkenräucherlauge

Unsere Räucherlauge für Ihren wunderbaren Rehschinken ist eine Gewürz- und Salzmischung zum Einlegen.

Der Beutelinhalt wird mit 8 Liter Wasser aufgekocht und kühlt danach wieder ab. Zum Einlegen sollten Sie ein lebensmittelechtes Gefäß verwenden, das nicht zu groß oder zu klein für Ihr Fleisch ist. Der mit Lauge bedeckte Schinken verbleibt 17 Tage in der Lake im Kühlschrank. Danach wird der Schinken entnommen und mit lauwarmen Wasser abgewaschen und ein bis zwei Tage zum Trocknen aufgehängt. Danach beginnt der Räuchervorgang. (eine ausführliche Anleitung befindet sich auf dem Etikett der Tüte)

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